In der Demeter-Imkerei geht es nicht nur um eine Rückstandsfreiheit in Honig, Wachs und Propolis, sondern vorrangig um eine „wesensgemäße Bienenhaltung“. Sie orientiert sich an den natürlichen Bedürfnissen der Bienen.
Wesensgemäß heißt u.a.:
- 100% Naturbau im Brutnestbereich, keine Mittelwände aus Altwachs.
- Ein Absperrgitter zwischen Honig- und Brutraum wird zur bienenschonenden Ernte eingesetzt. Nicht aber für ein so genanntes Pressing – kein eingeschränkter Brutraum.
- Königinnen werden im Bienenvolk auf natürliche Weise aufgezogen und nicht systematisch ausgetauscht/verjüngt. Eine künstliche Besamung ist Tabu.
- Vermehrung nur über den Schwarmtrieb, keine systematische Schwarmverhinderung.
- Honig ist die natürliche Nahrung der Bienen. Angestrebt wird daher das Einwintern der Völker mit eigenem Honig. Ist Zufütterung im Spätsommer unumgänglich muss dem Winterfutter mindestens zehn Prozent Honig zugesetzt werden.
- Kein Erwärmen des Honigs. Um Qualitätseinbußen zu vermeiden, wird Honig aus Demeter-Bienenhaltung vor dem ersten Festwerden abgefüllt. In Ausnahmefällen sind lediglich 35 Grad erlaubt.
- Nur Edelstahl- oder Glasgefäße werden zur dauerhaften Lagerung des Honigs verwandt. Kunststoffbehälter sind nur für kurze Zeit und in Ausnahmefällen zugelassen.
- Bei Anwanderung von landwirtschaftlichen Kulturen werden biologisch-dynamisch bewirtschaftete Flächen bevorzugt.
Wir verstehen uns als Erzeuger – nicht als Händler.
Wir haben den Anspruch, unsere Produkte selbst herzustellen: regional, nachhaltig, handgemacht.
Bienenprodukte, dir wir selbst nicht erzeugen können, kaufen wir nur in Ausnahmefällen zu und kennzeichnen dies eindeutig.
